Personal Chef Saudável

PERSONAL CHEF- CURSO DE COZINHA SAUDÁVEL PARA EMPRESAS E DOMICÍLIOS

Gatronomia saudável para amantes da cozinha!

MÓDULOS:


1- CURSO DE SEGURANÇA ALIMENTAR;
 

2- AUXÍLIO NA COMPRA EM SUPERMERCADOS E FEIRAS LIVRES;

 

3- CORTES DOS ALIMENTOS e UTILIZAÇÃO DE ERVAS E ESPECIARIAS;

 

4- DECORAÇÃO DE PRATOS;

 
5- RECEITAS SAUDÁVEIS E PRÁTICAS;

 
6- TÉCNICAS DE SERVIÇOS;

 

 

PÚBLICO ALVO:
HOMENS, MULHERES, CRIANÇAS, EMPRESAS, QUE OPTEM POR SEGUIR UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.

CARGA HORÁRIA: 28 Horas  – 4 horas por módulo – 7 dias na semana

DIAS DA SEMANA: Terças / Quintas / Sextas
HORÁRIOS DISPONÍVEIS: 08:00 – 12:00 e  14:00 – 18:00

MATERIAL FORNECIDO: APOSTILA, CERTIFICADO PERSONALIZADO, e CD CONTENDO O MATERIAL E VÍDEOS ILUSTRATIVOS

1 módulo – SEGURANÇA ALIMENTAR  – *Pré requisito     Duração 4 hrs
Teórico e prático (dinâmicas)
 
 1 : Segurança Alimentar, Microbiologia, Doenças Veiculadas por alimentos
  

 2: Processo de produção e manipulação dos alimentos (contaminação cruzada, armazenamento e conservação) e requisitos de Boas Práticas na produção de alimentos (higiene)

 
3: Controle da matéria – prima  e Requisitos de higienização na produção de alimentos

 

2 módulo – AUXÍLIO NAS COMPRAS DO SUPERMERCADO E FEIRAS LIVRES Duração 4 horas

Como fazer as escolhas certas na hora de comprar Carnes, peixes, hortifrutis e utensílios em geral

Como armazenar os produtos no carrinho e como guardá-los de forma segura em casa

 

3 módulo – CORTES DOS ALIMENTOS  e UTILIZAÇÃO DE ERVAS E ESPECIARIAS

1.1 CORTES DOS ALIMENTOS  Duração:  2 hr
Prático – Cortes  básicos de legumes, frutas, carnes, aves, peixes

1.2 UTILIZAÇÃO DE ERVAR E ESPECIARIAS  Duração 2 hrs
Prático –  Combinações de temperos
Insumos: Carnes, Aves, Peixes e demais preparos

4 módulo – DECORAÇÃO DE PRATOS Duração: 4 hrs
Prático – Compras por conta do contratante, com acompanhamento na apostila
Decoração básica                                        
Decoração de entradas:                            
Decoração de pratos principais                 
Decoração de uma mesa de coffe break 

 
5 módulo – RECEITAS SAUDÁVEIS E PRÁTICAS Duração 8 horas – Dividido em 2 módulos

Prático – com acompanhamento na apostila, *compras por conta do contratante

 ( DE ACORDO COM O CARDÁPIO ESCOLHIDO, SERÁ OFERECIDO O CARDÁPIO PARA 1 MÊS)

Café da manhã                          

Lanche                                         

Almoço                                         

Jantar                                           

6 módulo – TÉCNICAS EM SERVIÇOS Duração: 4 hrs
Prático – com acompanhamento na apostila, utilizando material fornecido pelo cliente
MISE EN PLACE – BÁSICA ; SEMI COMPLETA; COMPLETA 
UTILIZAÇÃO DOS COPOS: 

                                                        
TIPOS DE SERVIÇOS                

                                                
TIPO DE SISTEMA

*PS: O Módulo 1 é pré requisito obrigatório!

Os módulos poderão ser adquiridos a parte, exceto o *módulo 1

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